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中国热带农业科学院香料饮料研究所（简称香饮所），为农业部属公益型科研事业单位，处级建制。位于海南省东南部万宁市兴隆华侨农场境内，成立于1957年5月，原名为“华南热带作物科学研究院兴隆试验站”；1993年更名为“华南热带作物科学研究院热带香料饮料作物研究所”；1994年更名为“中国热带农业科学院热带香料饮料作物研究所”；2002年更名为“中国热带农业科学院香料饮料研究所”。
香饮所主要承担我国胡椒、咖啡、香草兰、可可等热带香辛饮料作物及热带果树等的引种试种、选育种、丰产栽培、病虫害防治、产品加工等系列配套技术研究及热带旅游农业开发，是我国惟一的热带香料饮料作物综合性科研机构。设有一个省级工程技术研究中心。自建所以来，通过鉴定（验收）科研成果42项，获得各级科研成果奖励40项，填补了国内香草兰、胡椒、咖啡、可可研究的多项空白，为我国热带香辛饮料作物产业的持续、健康发展提供了配套技术措施，取得了显著的社会经济效益。
香饮所现开发利用土地面积49.1公顷，包括自有宗地36.8公顷，其中万宁市兴隆试验地29.7公顷，万宁南桥乡试验地5.6公顷，万宁长丰镇试验地1.5公顷；长期承包兴隆华侨农场土地6.9公顷；其他荒滩荒地5.4公顷。房屋建筑物面积为45982.53平方米，其中科研办公用房30862.61平方米，住宅用房4955.36平方米，附属用房及其它10164.56平方米。拥有设备784台，其中一般设备641台，专用设备143台。事业编制人数178人，现有在编职工87人，内聘员工23人，外聘员工245人，离退休人员55人；现有科技人员30人，其中高级职称14人，中级职称4人，初级职称12人；享受国务院政府特殊津贴专家3人，农业部有突出贡献中青年专家1人。
自1996年以来，香饮所转变观念，找准定位，面向市场，自我改革，建立起“科研、开发、旅游三位一体”的发展模式，从而把科研、开发与产业有机结合，实现根据市场需要上课题，依托成果搞推广开发、依靠产业经营保科研的良性科技成果转化机制。先后被列为科技部、农业部科技体制改革试点单位，探索出“三个层次、两种机制、一个目标”的发展思路，技术创新、科技开发、旅游产业三个层次在探讨不同的组建方式和运行机制过程中发挥各自作用，主体经营部分按照现代企业制度运行，同时保留精干的研究力量按照现代科研院所管理机制运行，以求出成果、出效益、出人才的根本目标。通过改革，实现香饮所跨越式发展，走出一条依托农业科技成果转化，面向市场、壮大自身、服务社会的科研院所成功之路。1998、1999、2001、1999-2001年度被农业部授予科技成果转化一等奖、2002年度科技成果转化二等奖，2004年被海南省授予“科研体制创新奖”；通过了ISO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证；荣获“中国青年科技创新行动先进集体”等20多项国家、省部级荣誉称号；并涌现出“全国先进工作者”、“全国优秀共产党员”、“中共十六大代表”等优秀人才。为农业科研机构深化科技管理体制改革做出了典型的引路和示范作用。
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