胡椒（Piper nigrum L.）胡椒科胡椒属多年生攀缘藤本，原产印度。种子黄白色，为主要食用部分，有强烈的芳香辣味。胡椒含有5～9%的胡椒碱，1～2.5%挥发油，用作调味料、防腐剂，医药上用作健胃剂、利尿剂。可治疗消化不良、寒痰、积食、风湿病。