油梨（Persea Americana）又名鳄梨、牛油果，为樟科热带果树，原产中南美洲，美国、墨西哥及古巴等为主产国，在欧美发达国家油梨被视为果中珍品，我国1920年引种，广东、广西、海南和云南等地有少量栽培。

    油梨果实营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质，果肉口感细腻、含油达30%且糖分低，味如乳酪，有“森林黄油”之美称。